Coupures et temps de repos en salle : ce que dit la pratique normande
Entre le service du midi et celui du soir, les coupures mal calibrées créent des tensions. Retour sur les repères utiles pour les établissements de taille modeste.
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Notes de terrain sur l'emploi en restauration
Horaires, contrats et recrutement saisonnier — réflexions pratiques pour les établissements normands.